Hand aufs Herz: Wer liebt sie nicht? Die goldbraune Kruste auf dem Brot, die knusprige Haut des Brathähnchens oder die leckeren Röstaromen vom Grillgemüse. Dieser köstliche Bräunungseffekt, den wir so schätzen, hat einen Namen: die Maillard-Reaktion. Doch was…
Länger leben. Besser leben.